Riesen Erdnuss-Cookies

Zubereitung

Diese (Riesen-) Erdnuss-Cookies sind die perfekte Mischung aus chewy und crunchy! Außen knusprig, innen weich. Nicht zu süß und super erdnussig! (Achtung ich habe ungesüßtes Erdnussmus anstatt klassischer Erdnussbutter verwendet!)

Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten. Erdnussmus, Ei, Zucker und Butter (weich) kurz mit dem Schneebesen oder Handmixer verrühren. Mehl mit Kakao, Salz und Backpulver vermischen. Die Mehlmischung unter die Maße heben und sorgfältig verrühren bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.

Mit einem Löffel oder Eisportionierer jeweils einen Löffel Teig auf einem Backblech portionieren (ergibt 9 große Cookies). Die Cookies etwas flach drücken. Cookies für mind. 30 Minuten in den Tiefkühler/ kalt stellen und rasten lassen – dann werden die Cookies besonders gut und laufen beim Backen nicht auseinander.

Die gekühlten Cookies ins 180 Grad vorgeheizte Backrohr stellen und 20 Minuten backen. Aber Achtung, wer kleinere Cookies macht muss die Backzeit anpassen. Die Cookies sollten nicht zu lange gebacken werden da sie sonst austrocknen.